盒馬新零售科技 視覺秤秒識千餘種蔬果

以全新零售模式服務市場的盒馬，自2015年創立至今除了打通線下線上銷售模式，還以店內生鮮食品、快速配送服務、自助付款等不同元素，革新了「人、貨、場」的關係，構造出線上、線下結合的新零售業態。

在這個革新過程中，科技扮演了關鍵角色，包括人工智能（AI）視覺秤、懸掛鏈系統及智能價簽等在內，盒馬截至今年6月底擁有已授權專利30餘項，同時在近3年內，在審專利有150多項，體現了盒馬業態和科技應用的高速發展。

盒馬鮮生的AI視覺秤，已經向行業內其他企業輸出

便利消費者、提升效率的盒馬科技

盒馬自主研發的AI視覺秤技術，能準確識別1,000種以上的蔬菜、水果、零食等，識別時間不超過0.8秒。很多消費者會在散裝水果、蔬菜區排隊稱重，而這種「菜臉識別」視覺秤將等待時間減少到四分之一，便利消費者購物。目前盒馬已將這項專利技術分享給大潤發和三江購物等企業。

懸掛鏈系統是盒馬獲授權專利之一。在很多盒馬鮮生門店，消費者可以看到頂棚一條條的懸掛鏈索道，將商品運輸到後倉，這是盒馬為線上訂單設計的「高速公路」，讓人和算法在8個環節協同，使每個盒馬店的分揀員都事半功倍，推算平均每天至少少走15,000步，卻可以完成3倍的工作。

傳統的訂單揀貨流程全靠人工操作，揀貨員平均每15分鐘才能完成一單。盒馬的智能價簽讓揀貨時間大大縮減到了4分鐘以內。此外，智能價簽上還有商品上架時間——新鮮度提示。未來，還會有更多訊息出現在智能價簽上。

在盒馬鮮生上海金橋店後場，懸掛鏈極大地提升了揀貨、打包的效率

「短途供應鏈+恆溫漂流艙」模式提升梭子蟹存活率

踏入8月休漁期宣告結束，不同海鮮種類重返餐桌。在炎熱的夏天，梭子蟹（或稱白蟹）脫離海水之後會因為缺氧及高溫環境而在短時間內死亡。如何讓內陸城市的居民也能像沿海居民一樣享用到鮮活的梭子蟹、保證梭子蟹的存活率，成為整個行業的挑戰。

而盒馬提出了「短途供應鏈+恆溫漂流艙」方案來解決這個難題。盒馬今年首次在漁船上採用「15度海水恆溫漂流艙」，從源頭提升海鮮的存活率和新鮮度。

梭子蟹上船後，用海水自然交換還原梭子蟹的原生居住環境，保持蟹的活力。從捕撈上船到停靠岸邊，梭子蟹將在這段長達10小時的旅行中會進行自然淘汰，最終生存下來的都是最強壯的梭子蟹。與此同時，盒馬新增專供廣州和深圳的福建霞浦直採基地，和江蘇、浙江的3大直採基地一起，為中國14個城市供應鮮活梭子蟹。

福建霞浦直採基地負責人表示，在經過第一輪漂流艙的自然淘汰後，還將通過空運進一步縮短梭子蟹的旅途時間，這兩大新嘗試能讓梭子蟹的最終存活率提高20%以上。

剛捕撈上岸的梭子蟹

新技術需要大量科技人才

新技術需要大量科技人才。近三年，盒馬科研人員已經超過600人，碩士、博士佔比將近一半。 盒馬一位科技負責人認為新零售未來的願景，不是數字與實體的對抗，而是構建高科技的商業基礎設施，一個無縫集成在線和線下的基礎設施。而強有力的科研梯隊，則是構建這些基礎設施的前提。

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